La salsa blanca francesa de mantequilla, harina y leche, con nuez moscada. La harina se cuece 2 minutos en la mantequilla sin dorarse y la leche tibia entra en tres tandas, batiendo: queda tersa y sin sabor a harina cruda. Es la base de la lasaña, la moussaka, las croquetas y el croque monsieur.
40 minSecreto de la casa