Se doran en el sartén, se les echa agua y se tapan: el vapor cuece la masa y el relleno, y cuando el agua se acaba el fondo vuelve a dorarse y forma la costra. La col se sala y se exprime antes, que es lo que evita el charco dentro de la gyoza.
El triángulo de arroz de las tiendas de Japón, relleno de atún con mayonesa. Se forma con el arroz todavía caliente y con las manos mojadas en agua con sal, apretando tres veces por lado y ya: apretado de más queda como pelota.
1 h
45 min