Recetas de sopas y caldos de Italia

Sopas y caldos ·Italia

Minestrone con verduras que no se deshacen

Sopa espesa de alubias, col, papa, ejote, calabacita y pasta chica sobre un sofrito de cebolla, zanahoria y apio. Las alubias se cuecen con la corteza del parmesano, que le da el fondo, y las verduras entran de la más dura a la más blanda.