Panqué de plátanos muy maduros sin huevo ni mantequilla: la linaza molida con agua amarra la masa como el huevo, y el aceite la deja más húmeda que la mantequilla. Como la linaza no levanta, lleva una cucharadita de vinagre que activa el bicarbonato. Se mezcla a mano y poco, igual que el original.
1 h 25 min