Masa para pizza para quien no come gluten, con harina de arroz, almidón de yuca y psyllium. No es la de trigo con otra harina: se hidrata con un gel de psyllium que hace el trabajo del gluten, se amasa poco, crece una hora en tibio y se prehornea antes de ponerle nada. Sale con la orilla inflada y la base firme.
1 h 38 min