Flan cremoso a baño María sin azúcar y sin leches azucaradas: queso crema, crema para batir y agua en lugar de la leche condensada y la evaporada. Se endulza con alulosa, que también hace el caramelo, porque a diferencia del eritritol sí carameliza. Como dora rápido, se hornea a 150 grados.
Pay frío de limón sin azúcar y sin galletas: base de harina de almendra horneada y relleno de queso crema, crema batida y jugo de limón, endulzado con alulosa. Como no hay leche condensada que el limón cuaje, lo sostiene un poco de grenetina y la crema montada.
Brownies de cocoa y mantequilla sin azúcar y sin harina de trigo: harina de almendra y alulosa. La alulosa se bate con los huevos hasta que esponjan, como el azúcar, y da la costra delgada y el centro húmedo; como dora más rápido, se hornean a 160 grados.
10 h 25 min
6 h 42 min
3 h 42 min