Pescados y mariscos
Camarones al mojo de ajo sin que amargue
Camarones dorados a fuego alto en mantequilla con láminas de ajo, terminados con limón y perejil. El ajo se dora aparte a fuego bajo y se regresa al final para que no amargue.
Publicada el
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Rinde4 porciones
PaísMéxico
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El camarón debe estar seco antes de entrar al sartén; mojado se hierve en vez de dorarse.
- Cocina en dos tandas si el sartén es chico: encimados sueltan agua y quedan pálidos.
- El ajo en láminas finas se dora parejo; picado o machacado se quema antes de que el camarón esté listo.
- rápido
- sin gluten
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800 g de camarón crudo. 12 dientes de ajo. 60 g de mantequilla. 3 cda de aceite de oliva. 3 pza de chile de árbol seco. 2 pza de limón. ¼ manojo de perejil. 1 cdita de sal. ½ cdita de pimienta negra molida
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