Ensaladas y verduras
Ensalada césar con aderezo que sí espesa
Lechuga orejona fría con aderezo cremoso hecho a mano con yema, ajo, anchoa, limón y aceite de oliva, más crutones dorados en mantequilla y parmesano. El aceite se agrega en hilo para que el aderezo espese.
Publicada el
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Si te preocupa la yema cruda, hierve el huevo 1 minuto antes de sacarle la yema; el aderezo espesa igual.
- La lechuga tiene que estar fría y seca; mojada, el aderezo se resbala y la ensalada se aguada.
- El aderezo aguanta 2 días tapado en el refrigerador. Bátelo antes de usarlo.
- para fiesta
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Calificación de quien la hizo
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600 g de lechuga orejona. 80 g de queso parmesano rallado. ½ pza de baguette. 2 cda de mantequilla. 2 dientes de ajo. 4 pza de anchoas. 1 pza de huevo. 1 cdita de mostaza. 1 cdita de salsa inglesa. 2 pza de limón. ½ taza de aceite de oliva. ½ cdita de sal. ½ cdita de pimienta negra molida
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