Recetas de postres de Estados Unidos

Postres ·Estados Unidos

Cheesecake de Nueva York sin grietas

Pastel denso de queso crema horneado a baño María, con el horno apagado y la puerta entreabierta al final para que baje de temperatura despacio. Ese enfriado lento es lo que evita que se raje por arriba.

Versiones: Cheesecake sin azúcar · Cheesecake keto

Postres ·Estados Unidos

Galletas con chispas y mantequilla dorada

Galletas con la mantequilla dorada en la lumbre antes de mezclarla, y la masa fría media hora antes de hornear, para que no se extiendan ni se aplanen. Quedan crujientes en la orilla y suaves en el centro.

Postres ·Estados Unidos

Pastel de zanahoria con betún firme

Pastel de dos capas con zanahoria rallada fina, aceite en lugar de mantequilla, canela y nuez, cubierto de betún de queso crema. El queso crema entra frío y se bate lo mínimo, y por eso el betún queda firme y no se escurre por los lados.

Postres ·Estados Unidos

Pay de manzana con la costra en capas

El apple pie de Estados Unidos: costra doble de mantequilla fría que se abre en hojas y relleno de manzana verde y amarilla con canela, espesado con fécula de maíz. Se hornea hasta que el jugo burbujea espeso y se deja enfriar 3 horas para cortarlo sin que escurra.