Recetas picantes de Tailandia

5 recetas

1 h Media
BotanaTailandia
Satay de pollo con salsa de cacahuate
Brochetas de pollo marinadas en leche de coco, cúrcuma y especias tostadas, doradas sobre fuego directo y servidas con salsa de cacahuate y pepino encurtido. El pollo se ensarta acordeonado a lo largo del palo, para que quede plano y se dore parejo en vez de cocerse por fuera y quedar crudo al centro.
≈ 830 kcalSé la primera
30 min Fácil
ComidaTailandia
Pollo con albahaca thai y huevo frito
El pad kra pao de los puestos de Bangkok: pollo picado a cuchillo salteado a fuego muy alto con ajo y chile machacados en molcajete, con un puño grande de albahaca que entra con la estufa apagada. Se sirve sobre arroz con un huevo frito en aceite bien caliente, de orilla crujiente y yema líquida.
≈ 560 kcalSé la primera
40 min Fácil
GuisosTailandia
Curry verde de pollo con leche de coco
El kaeng khiao wan de casa: la pasta de curry se fríe primero en la crema espesa que trae la leche de coco arriba de la lata, hasta que el aceite verde se separa y sube. Ese paso es el que suelta el aroma de la pasta; hecho con agua o con aceite normal, el curry sabe crudo.
≈ 900 kcalSé la primera
40 min Fácil
Sopas y caldosTailandia
Tom yum de camarón, ácido y picante
La sopa más conocida de Tailandia: un caldo hecho con las cabezas de los camarones, té limón, galanga y hoja de lima, con chile machacado y hongos. El jugo de limón entra con la olla ya apagada, porque hervido se amarga y se le va todo el perfume.
≈ 240 kcalSé la primera
30 min Fácil
Ensaladas y verdurasTailandia
Larb de pollo con arroz tostado y hierbabuena
La ensalada tibia del noreste de Tailandia: pollo picado a cuchillo cocido en poca agua, aderezado con limón, salsa de pescado y chile molido, y espolvoreado con arroz crudo tostado y molido. Ese arroz tostado da el sabor a nuez y el cuerpo del aderezo, y es lo que hace que sea larb y no una ensalada cualquiera.
≈ 280 kcalSé la primera

Recetas picantes de Tailandia

Satay de pollo con salsa de cacahuate

Pollo con albahaca thai y huevo frito

Curry verde de pollo con leche de coco

Tom yum de camarón, ácido y picante

Larb de pollo con arroz tostado y hierbabuena