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Pan y tortillas

Pan de plátano húmedo que no se hunde

Panqué de plátanos muy maduros con azúcar mascabado y mantequilla derretida, mezclado a mano y sólo hasta integrar. Batir de más es lo que lo hunde en el centro.

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Pan de plátano húmedo que no se hunde
Rinde8 porciones
PaísEstados Unidos

Cómo se hace

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • Plátanos verdes o apenas amarillos no sirven: sin manchas negras el pan queda soso y seco.
  • El centro hundido casi siempre es masa batida de más o horno abierto antes de los 40 minutos.
  • Sabe mejor al día siguiente, envuelto en plástico desde que se enfría.
  • vegetariano
  • económico

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4 pza de plátano. 250 g de harina de trigo. 150 g de azúcar mascabado. 115 g de mantequilla. 2 pza de huevo. 1 cdita de bicarbonato de sodio. 1 cdita de canela molida. 1 pizca de sal. 80 g de nuez

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