Pan y tortillas
Roles de canela cortados con hilo
Rollo de masa enriquecida relleno de mantequilla, canela y azúcar mascabado, cortado con hilo de cocina en vez de cuchillo para que no se aplaste, y horneado con un glaseado de queso crema. Lleva dos levados, una hora el primero y 40 minutos el segundo: de principio a fin son casi tres horas.
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Secreto de la casa
Se cortan con un hilo pasado por debajo y cruzado, no con cuchillo. El cuchillo los aplasta y pierden la espiral.
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El hilo de cocina corta sin aplastar el rollo; con cuchillo se pierde la espiral porque la hoja comprime la masa suave.
- Si la cocina está fría, mete la masa a levar al horno apagado con la luz prendida, o junto a una olla de agua caliente.
- Báñalos con el glaseado todavía calientes: se derrite un poco y se mete entre las capas del rollo.
- vegetariano
- para fiesta
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Calificación de quien la hizo
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500 g de harina de trigo. 10 g de levadura. 200 ml de leche entera. 80 g de azúcar. 2 pza de huevo. 150 g de mantequilla. 1 cdita de sal. 120 g de azúcar mascabado. 2 cda de canela molida. 100 g de queso crema. 100 g de azúcar glass
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