Coditos bañados en una salsa de queso hecha con roux de mantequilla y harina, con el queso incorporado fuera del fuego para que no se corte ni quede arenosa. Se termina gratinado en el horno.
Jitomates asados enteros en el horno hasta que la piel se quema un poco, licuados en una sopa cremosa, con un sándwich de queso untado con mayonesa por fuera para que dore parejo sin quemarse. El horno es lo que le saca el sabor dulce al jitomate.
El coleslaw que acompaña las costillas y el pollo frito en Estados Unidos: col en tiras finas y zanahoria con aderezo de mayonesa, vinagre y mostaza. La col se cura con sal y azúcar y se exprime antes, así el aderezo no se hace agua.
45 min
50 min
1 h 45 min