Recetas sin picante para el desayuno de México

Desayunos ·México

Chilaquiles rojos con salsa bien tersa

Tortilla dorada con salsa de jitomate y chile guajillo, con un toque de chile de árbol, colada para que quede tersa. Se sirven con cebolla, crema y queso fresco.

Desayunos ·México

Hot cakes que sí se inflan

Hot cakes altos y suaves hechos en el sartén. El secreto es batir las claras aparte y agregarlas al final con movimientos envolventes, sin mezclar de más.

Versión: Hot cakes sin gluten

Desayunos ·México

Huevo con chorizo sin que nade en grasa

Chorizo frito solo hasta que suelta su grasa, escurrido, y hasta entonces el huevo. Escurrir esa grasa es la diferencia entre un desayuno y un charco rojo.

Desayunos ·México

Enfrijoladas con aroma de hoja de aguacate

Tortillas pasadas por aceite y bañadas en frijol negro licuado con hoja de aguacate y chipotle, rellenas de queso fresco. La hoja de aguacate tostada les da el aroma de las enfrijoladas oaxaqueñas.

Desayunos ·México

Omelette de espinaca y champiñones dorados

Omelette con champiñones dorados, espinaca salteada y queso panela, doblado en el sartén. Las verduras se cocinan primero y aparte para que suelten su agua y el huevo no quede aguado.

Desayunos ·México

Avena cremosa que no se pega

Avena cocida en leche con canela, servida con plátano, fresa, manzana y nuez. Se cuece a fuego bajo moviendo cada minuto para que quede cremosa y no se pegue.

Desayunos ·México

Licuado de plátano espeso y sin aguarse

Licuado de plátano con leche, avena y canela, espeso y frío. Con el plátano bien maduro no necesita azúcar, y la avena lo hace más llenador.