Rollo de masa enriquecida relleno de mantequilla, canela y azúcar mascabado, cortado con hilo de cocina en vez de cuchillo para que no se aplaste, y horneado con un glaseado de queso crema. Lleva dos levados, una hora el primero y 40 minutos el segundo: de principio a fin son casi tres horas.
Panqué de plátanos muy maduros con azúcar mascabado y mantequilla derretida, mezclado a mano y sólo hasta integrar. Batir de más es lo que lo hunde en el centro.
La misma masa de levadura con leche, huevo y mantequilla de las donas de siempre, pero horneada a 190 grados y barnizada con mantequilla al salir, con un glaseado más delgado. Salen más cerca de un pan dulce suave que de la dona que truena, con menos de dos tercios de las calorías.
2 h 55 minSecreto de la casa
1 h 10 min
2 h 42 min