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Brigadeiros que se enrollan sin pegarse

Leche condensada, cacao y mantequilla cocidos a fuego bajo hasta que la mezcla se despega del fondo en un solo bloque. Fría y con las manos untadas de mantequilla se enrollan sin que se peguen. Es el dulce de todas las fiestas infantiles de Brasil.

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Brigadeiros que se enrollan sin pegarse
Rinde4 porciones
PaísBrasil

Cómo se hace

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • El punto es todo: corto, no se enrolla y se escurre; largo, se hace un caramelo duro que se pega a los dientes. Empieza a revisar a los 10 minutos.
  • No lo metas al refrigerador para apurar el enfriado: se endurece por fuera y sigue blando adentro, y al enrollar se abre.
  • Si se te pasó de cocción, agrega 2 cucharadas de crema para batir a fuego bajo y muévelo hasta que se afloje.
  • vegetariano
  • sin gluten
  • para fiesta

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395 g de leche condensada. 30 g de cacao en polvo. 30 g de mantequilla. 150 g de chocolate granillo. 1 pizca de sal

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