Salsas y aderezos
Chimichurri que sabe mejor al día siguiente
Orégano, laurel y ají molido hidratados en salmuera caliente, con ajo y perejil picados a cuchillo, vinagre y aceite. La hierba seca hinchada en agua con sal es lo que hace un chimichurri de parrilla y no una ensalada de perejil en aceite.
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Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Guardado en el refrigerador dura un mes, siempre con el aceite cubriendo todo y sacando con cuchara limpia.
- Para carne asada se usa como está; para marinar pollo o verduras, se le agregan 2 cucharadas más de vinagre.
- Si quedó muy fuerte de ajo, agrega 2 cucharadas de aceite y déjalo un día más: se acomoda solo.
- vegano
- sin gluten
- picante
- económico
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½ manojo de perejil. 2 cda de orégano seco. 2 hojas de laurel. 5 dientes de ajo. 1 cdita de ají molido. 1 cdita de paprika. 60 ml de vinagre de vino tinto. 150 ml de aceite de canola. 1 cdita de sal en grano. ½ cdita de pimienta negra molida. 80 ml de agua
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