Sopas y caldos
Crema de elote tersa y sin hollejo
Granos de elote cocidos y licuados con cebolla, colados para que quede tersa y terminados con un poco de crema. Sin colar queda con hollejo; colada es lo que la vuelve crema.
Publicada el
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Rinde4 porciones
PaísMéxico
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Colar es lo que separa una crema de una sopa de elote; si no te importa la textura, sáltate ese paso.
- Si hierve fuerte después de agregar la crema, se puede cortar: mantenla a fuego bajo.
- Con elote de lata o congelado el tiempo de cocción baja a la mitad.
- vegetariano
- sin gluten
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500 g de grano de elote. ½ pza de cebolla. 1 diente de ajo. 30 g de mantequilla. 300 ml de leche entera. 100 ml de crema. 1 pza de chile poblano. 1 cdita de sal. 500 ml de agua
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