Botana
Keftedes con hierbabuena, suaves por dentro y dorados
Albóndigas griegas de res con cebolla rallada, hierbabuena, perejil y orégano, pasadas por harina y fritas hasta dorar, para botanear con tzatziki. La cebolla va rallada con todo su jugo y la mezcla reposa en frío: salen suaves y no se abren en el aceite.
Publicada el
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La cebolla rallada con su jugo es la que las deja suaves; picada en cubos se sale al freír y las abre.
- Harina bien sacudida y aceite a fuego medio: así se hace la costra dorada sin quemarse antes de que se cuezan por dentro.
- Crudas y formadas se congelan en charola; ya duras se pasan a bolsa y se fríen sin descongelar, con 1 minuto más por lado.
- para fiesta
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500 g de carne de res molida. 1 pza de cebolla. 1 diente de ajo. 60 g de pan molido. 4 cda de agua. 1 pza de huevo. 15 hojas de hierbabuena. ¼ manojo de perejil. 1 cdita de orégano seco. 2 cda de aceite de oliva. 1 cdita de sal. ½ cdita de pimienta negra molida. 60 g de harina de trigo. 300 ml de aceite vegetal. 1 pza de limón amarillo
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