Guisos
Mole poblano sin que se pegue
Mole poblano de pollo hecho con pasta, frita antes de rebajarla con caldo para quitarle el sabor a crudo. Se ajusta con chocolate y azúcar, y va con ajonjolí tostado.
Publicada el
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Si el mole está muy espeso, agrega caldo; si muy ligero, cocina más tiempo. Debe cubrir la cuchara sin escurrirse.
- Mueve raspando el fondo: la pasta se pega y se quema rápido.
- Dura una semana en el refrigerador y al día siguiente sabe mejor.
- para fiesta
¿Cómo te salió?
Calificación de quien la hizo
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1.2 kg de pierna y muslo de pollo. 1 pza de cebolla. 3 dientes de ajo. 1 cda de sal. 250 g de pasta de mole poblano. 2 pza de jitomate. 3 cda de aceite. 30 g de chocolate de mesa. 1 cda de azúcar. 2 cda de ajonjolí. 1 hoja de laurel
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