Sopas y caldos
Caldo tlalpeño con el chipotle justo
Caldo de pechuga de pollo con garbanzo, zanahoria y calabacita, en un caldillo de jitomate asado con epazote y dos chipotles enteros que perfuman sin llenar de picor. Se sirve con aguacate y queso fresco.
Publicada el
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El chipotle entero da aroma sin llenar de picor; si lo quieres picoso, pícalo antes de agregarlo.
- Si usas garbanzo de lata, ya viene cocido: sáltate la primera hora, pon la pechuga directo en el agua y agrega el garbanzo con la zanahoria.
- Se guarda 3 días en refrigerador; el arroz sigue absorbiendo caldo, agrega agua caliente al recalentar.
- sin gluten
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Calificación de quien la hizo
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500 g de pechuga de pollo. 200 g de garbanzo. 250 g de jitomate. 1 pza de zanahoria. 1 pza de calabaza italiana. 2 pza de chile chipotle seco. 1 pza de cebolla. 3 dientes de ajo. 1 cda de aceite vegetal. 2 ramas de epazote. 60 g de arroz. 1 pza de aguacate. 100 g de queso fresco. 4 ramas de cilantro. 1 pza de limón. 1 cda de sal. 2.2 l de agua
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