Guisos
Tinga de pollo que no se seca
Pollo deshebrado en salsa de jitomate con chile chipotle, primero cocido en agua y luego guisado con cebolla acitronada. El pollo entra al final para que absorba la salsa sin secarse.
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Rinde4 porciones
PaísMéxico
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Colar la salsa antes de freírla evita que queden grumos de piel de jitomate.
- Si los chipotles pican mucho, usa 2 en lugar de 3; el sabor ahumado no depende de la cantidad.
- Se guarda 3 días en el refrigerador y sabe mejor al día siguiente.
- económico
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600 g de pechuga de pollo. 500 g de jitomate. 1 pza de cebolla. 3 pza de chile chipotle seco. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 2 cda de aceite vegetal. 1 cdita de sal. 1 pza de aguacate. 100 g de queso fresco. 100 ml de crema
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