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Flautas de pollo que no se desenrollan

Tortillas suavizadas en aceite, rellenas de pollo deshebrado y enrolladas apretado, fritas con la unión hacia abajo. Ése es el único truco para que no se abran.

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Flautas de pollo que no se desenrollan
Rinde4 porciones
PaísMéxico

Cómo se hace

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • Si aún se te abren, deténlas con un palillo los primeros dos minutos de fritura y sácalo al voltearlas.
  • El pollo debe estar frío al armar: caliente suelta vapor y reblandece la tortilla desde adentro.
  • El aceite bajo de temperatura las deja grasosas; prueba con una orilla de tortilla, debe burbujear al instante.
  • económico
  • para fiesta
  • sin gluten

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600 g de pechuga de pollo. 16 pza de tortillas de maíz. 400 ml de aceite vegetal. 1 pza de cebolla. 2 dientes de ajo. ½ pza de lechuga romana. 200 ml de crema. 150 g de queso fresco. 2 pza de jitomate. 1 cdita de sal. 1 pza de aguacate

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