Guisos
Carnitas caseras doradas y suaves
Trozos de pierna de cerdo cocidos en agua y manteca hasta que se evapora el líquido, y luego fritos en su propia grasa. Ese cambio de hervir a freír es lo que las deja doradas por fuera y suaves por dentro.
Publicada el
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Cocer con agua primero y freír al final es lo que las deja suaves por dentro y doradas por fuera.
- Vigila los últimos 20 minutos: la manteca está muy caliente y se queman rápido.
- Se guardan 4 días en el refrigerador, cubiertas con su propia manteca.
- para fiesta
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Calificación de quien la hizo
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1 kg de pierna de cerdo sin hueso. 500 g de manteca de cerdo. 1 pza de naranja. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 1 cda de sal. 500 ml de agua. ½ pza de cebolla. 4 ramas de cilantro. 2 pza de limón. 300 g de tortillas de maíz
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