Comida
Espagueti al ajo y aceite que no queda seco
El aglio, olio e peperoncino: espagueti con ajo en láminas apenas dorado, aceite de oliva, chile seco y perejil. El agua de la pasta es la que convierte el aceite en una salsa que se pega a cada hebra.
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Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El ajo en sartén frío y a fuego bajo suelta su sabor en el aceite sin quemarse; en aceite ya caliente se dora en segundos y amarga toda la pasta.
- La salsa es aceite y agua de la pasta batidos con el almidón: sin esa agua el espagueti queda seco y grasoso.
- Con un chile de árbol pica suave y con dos ya pica. Quitarle las semillas le baja el picor sin quitarle el sabor.
- vegano
- rápido
- económico
- picante
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400 g de espagueti. 6 dientes de ajo. 100 ml de aceite de oliva. 2 pza de chile de árbol. 6 ramas de perejil. 4 l de agua. 2 cda de sal
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