Guisos
Pollo al ajillo dorado con su salsa de ajo
Pollo en trozos chicos con hueso, dorado despacio en aceite de oliva con una cabeza de ajos enteros con cáscara y laurel, y terminado con vino blanco. Los trozos chicos se doran por todos lados, y el vino levanta lo pegado del fondo y liga el aceite en una salsa corta.
Publicada el
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Los trozos chicos son la receta: en piezas enteras el pollo se cuece por dentro antes de dorarse y la salsa no toma sabor.
- Los ajos entran después de dorar el pollo. Si van desde el principio, se queman en esos 15 minutos y amargan el aceite.
- En España se come con papas fritas o con pan para mojar la salsa.
- sin gluten
- económico
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Calificación de quien la hizo
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1.2 kg de pierna y muslo de pollo. 12 dientes de ajo. 100 ml de aceite de oliva. 150 ml de vino blanco. 2 hojas de laurel. ¼ manojo de perejil. 2 cdita de sal. ½ cdita de pimienta negra molida. 1 pza de chile de árbol seco
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