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Esquites con todo el sabor del epazote
Granos de elote cocidos con epazote, cebolla y chile, servidos en vaso con mayonesa, queso cotija, limón y chile piquín. El elote se desgrana crudo y se cuece en poca agua para que conserve su sabor.
Publicada el
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Rinde4 porciones
PaísMéxico
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El elote tierno se cuece en 20 minutos; si es duro, dale 10 minutos más y agrega agua si hace falta.
- El epazote es lo que da el sabor a esquites; no lo sustituyas ni lo omitas.
- Si sobran, guárdalos con su caldo y recaliéntalos; la mayonesa y el queso se ponen al servir.
- vegetariano
- económico
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6 pza de elote blanco. 2 ramas de epazote. ½ pza de cebolla. 1 pza de chile serrano. 30 g de mantequilla. 4 cda de mayonesa. 100 g de queso cotija. 2 pza de limón. 1 cdita de chile piquín. 1 cdita de sal. 3 tazas de agua
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