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Básicos de la casa

Mermelada de fresa que cuaja sin pectina

Fresa con azúcar y limón, reposada una hora y cocida hasta que pasa la prueba del plato frío. Se apaga cuando la gota se arruga en el plato y no cuando se ve espesa: así cuaja sola, sabe a fresa y no se vuelve ate al enfriar.

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Mermelada de fresa que cuaja sin pectina
Rinde12 porciones
PaísMéxico

Cómo se hace

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • Caliente se ve aguada y así debe verse: si la dejas espesa en la olla, fría queda como ate.
  • Olla ancha y no más de 1 kg por tanda: el agua se evapora rápido y la fresa conserva su sabor y su color.
  • En frascos hervidos y cerrados en caliente aguanta varios meses en la alacena; abierta, un mes en el refrigerador.
  • vegano
  • sin gluten
  • económico

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1 kg de fresa. 600 g de azúcar. 2 pza de limón

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