Guisos
Pollo en salsa verde que no queda pálido
Piezas de pollo doradas primero y luego cocidas dentro de una salsa de tomate verde y chile serrano hasta que se despegan del hueso. Dorar el pollo antes de la salsa es lo que le da color.
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Rinde4 porciones
PaísMéxico
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Dorar el pollo antes de la salsa le da color; sin este paso queda pálido.
- Si la salsa amarga, los tomates se pasaron de cocción; no los hiervas más de 10 minutos.
- Sirve con arroz blanco o tortillas calientes.
- sin gluten
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800 g de pierna y muslo de pollo. 500 g de tomate verde. 3 pza de chile serrano. 1 pza de cebolla. 2 dientes de ajo. ½ manojo de cilantro. 2 cda de aceite vegetal. 500 ml de agua. 1 cdita de sal. 1 pizca de pimienta negra
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