Recetas sin huevo para el desayuno

10 recetas

40 min Fácil
DesayunosMéxico
Chilaquiles verdes que no se aguadan
Tortilla frita hasta que truena, bañada en salsa de tomate verde con chile serrano y cilantro. La salsa se echa hirviendo y se sirve al momento, así la tortilla queda crujiente por fuera y suave por dentro.
Versión: Chilaquiles verdes veganos
≈ 670 kcalSé la primera
45 min Fácil
DesayunosMéxico
Chilaquiles rojos con salsa bien tersa
Tortilla dorada con salsa de jitomate y chile guajillo, con un toque de chile de árbol, colada para que quede tersa. Se sirven con cebolla, crema y queso fresco.
≈ 670 kcalSé la primera
55 min Fácil
DesayunosFrancia
Croque monsieur con bechamel que no empapa el pan
El sándwich caliente de los cafés de París: pan de caja con jamón cocido y gruyère, dorado en mantequilla y cubierto con bechamel espesa y más queso, gratinado hasta que burbujea. Se dora en el sartén antes del horno para que el pan quede crujiente abajo y no se empape con la bechamel.
≈ 640 kcalSé la primera
30 min Muy fácil
DesayunosMéxico
Molletes con el pan bien crujiente
Bolillo untado con mantequilla, dorado en el horno y cubierto con frijoles refritos y queso gratinado, con pico de gallo fresco encima. Tostar el pan antes de untar los frijoles es lo que hace que no se aguade.
≈ 740 kcalSé la primera
40 min Fácil
DesayunosMéxico
Entomatadas suaves que no se rompen
Tortillas pasadas por aceite y luego por salsa de jitomate asado, dobladas y servidas con crema y queso. Pasarlas primero por aceite es lo que evita que se deshagan.
≈ 610 kcalSé la primera
35 min Fácil
DesayunosColombia
Arepas de queso con costra dorada y centro suave
Harina de maíz precocida amasada con agua tibia, mantequilla y queso salado, asada despacio en el sartén hasta que se forma la costra. La masa se deja reposar cinco minutos antes de formarlas: ahí termina de beber el agua y la arepa deja de agrietarse en la orilla.
≈ 450 kcalSé la primera
40 min Fácil
DesayunosMéxico
Enfrijoladas con aroma de hoja de aguacate
Tortillas pasadas por aceite y bañadas en frijol negro licuado con hoja de aguacate y chipotle, rellenas de queso fresco. La hoja de aguacate tostada les da el aroma de las enfrijoladas oaxaqueñas.
≈ 830 kcalSé la primera
15 min Muy fácil
DesayunosEspaña
Pan con tomate a la catalana, frotado sobre pan tostado
El «pa amb tomàquet» de Cataluña: pan tostado frotado con ajo y con jitomate muy maduro partido a la mitad, hasta que el migajón se pone rojo, con aceite de oliva y sal en grano. La costra del pan raspa el ajo y se queda con la pulpa; la piel del jitomate se queda en la mano.
≈ 300 kcalSé la primera
22 min Muy fácil
DesayunosMéxico
Avena cremosa que no se pega
Avena cocida en leche con canela, servida con plátano, fresa, manzana y nuez. Se cuece a fuego bajo moviendo cada minuto para que quede cremosa y no se pegue.
≈ 340 kcalSé la primera
5 min Muy fácil
DesayunosMéxico
Licuado de plátano espeso y sin aguarse
Licuado de plátano con leche, avena y canela, espeso y frío. Con el plátano bien maduro no necesita azúcar, y la avena lo hace más llenador.
≈ 200 kcalSé la primera