Desayunos
Chilaquiles verdes que no se aguadan
Tortilla frita hasta que truena, bañada en salsa de tomate verde con chile serrano y cilantro. La salsa se echa hirviendo y se sirve al momento, así la tortilla queda crujiente por fuera y suave por dentro.
Publicada el
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Rinde4 porciones
PaísMéxico
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Si las tortillas son del día, extiéndelas media hora antes de freír para que se sequen; así no se aguadan.
- La tortilla entra a la salsa hasta el final y se sirve enseguida. Si se deja reposar, se ablanda.
- Para un desayuno más completo, ponles encima un huevo estrellado o pollo deshebrado.
- vegetariano
- económico
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500 g de tortillas de maíz. 600 g de tomate verde. 3 pza de chile serrano. 1 pza de cebolla. 1 diente de ajo. 1 manojo de cilantro. 200 ml de crema. 150 g de queso fresco. 1 taza de aceite vegetal. 1 cdita de sal. 2 tazas de agua
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