Recetas sin mariscos de Corea

6 recetas

1 h Media
BotanaCorea
Corn dog coreano con queso que se estira
El gamja hotdog de los puestos de Seúl: salchicha y mozzarella en un palo, capeados con una masa de levadura, empanizados en panko y fritos hasta dorar. Se espolvorean con azúcar en caliente, que es lo que hace que el dulce y el salado peleen en cada mordida.
≈ 1,310 kcalSé la primera
55 min Media
ComidaCorea
Pollo frito coreano con glaseado de gochujang
El yangnyeom chikin de los puestos de Seúl: pollo empanizado en fécula de papa, frito dos veces hasta que la costra queda seca y delgada, y bañado en una salsa de gochujang, miel y ajo que se hace aparte. La carne no lleva capeado grueso, así que el glaseado se pega sin ablandarla.
≈ 1,180 kcalSé la primera
57 min Fácil
Secreto de la casa
GuisosCorea
Bulgogi de res con marinada de pera
Res rebanada casi transparente y marinada en pera rallada, soya, ajo y aceite de ajonjolí, salteada a fuego muy alto en tandas chicas. La pera no está por dulzor: su jugo ablanda la carne en media hora, y el azúcar de la marinada es lo que la hace caramelizar en vez de hervirse.
≈ 510 kcalSé la primera
1 h 5 min Media
ComidaCorea
Bibimbap con el arroz dorado en el fondo
Arroz con verduras salteadas una por una, res marinada y huevo de yema líquida, que se revuelve en la mesa con salsa de gochujang. Servido en un tazón de piedra o de hierro bien caliente, el arroz del fondo se dora y forma una costra que truena entre lo demás.
≈ 890 kcalSé la primera
30 min Muy fácil
BotanaCorea
Tteokbokki en salsa roja que espesa sola
La botana de la calle en Seúl: barritas de arroz hervidas en un caldo con gochujang y gochugaru que se reduce hasta cubrirlas. No lleva harina ni fécula para espesar: el almidón que sueltan las barritas es lo que convierte el caldo en salsa, y por eso no se deja de mover.
≈ 480 kcalSé la primera
1 h 10 min Media
BotanaCorea
Kimbap, rollos de arroz con ajonjolí
Los rollos de día de campo en Corea: arroz sazonado con aceite de ajonjolí y sal, nunca con vinagre, enrollado en alga con tortilla de huevo, zanahoria, espinaca y rábano encurtido. Se comen a temperatura ambiente, y por eso el arroz se enfría antes de armar los rollos.
≈ 710 kcalSé la primera

Recetas sin mariscos de Corea

Corn dog coreano con queso que se estira

Pollo frito coreano con glaseado de gochujang

Bulgogi de res con marinada de pera

Bibimbap con el arroz dorado en el fondo

Tteokbokki en salsa roja que espesa sola

Kimbap, rollos de arroz con ajonjolí