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Desayunos

Huevos a la mexicana que no sueltan agua

Huevo revuelto con jitomate, cebolla y chile serrano picados y sofritos antes de que entre el huevo. Sofreír primero la verdura y dejar que evapore su jugo es lo que evita que quede aguado.

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Huevos a la mexicana que no sueltan agua
Rinde4 porciones
PaísMéxico

Cómo se hace

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • Espera a que el jugo del jitomate se evapore antes de echar el huevo; si no, el revuelto queda aguado.
  • Retira del fuego cuando el huevo aún se vea un poco brillante: el calor del sartén lo termina.
  • Si lo quieres sin picante, quítale venas y semillas al serrano, o cámbialo por chile poblano asado en rajas.
  • vegetariano
  • rápido
  • económico

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8 pza de huevo. 300 g de jitomate. ½ pza de cebolla. 2 pza de chile serrano. 4 ramas de cilantro. 250 g de tortillas de maíz. 150 g de frijoles cocidos. 2 cda de aceite vegetal. 1 cdita de sal

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