Recetas básicas de la casa en 30 minutos o menos

9 recetas

25 min Muy fácil
Básicos de la casaEstados Unidos
Crema de cacahuate casera sin azúcar
Cacahuate tostado y sal, molidos tibios en el procesador hasta que el cacahuate suelta su propio aceite y se vuelve crema. No lleva azúcar, y el aceite de fuera sólo entra si el procesador batalla.
Vegano≈ 240 kcalSé la primera
28 min Fácil
Básicos de la casaLíbano
Tahini casero claro, de ajonjolí apenas tostado
La pasta de ajonjolí que piden el hummus, el baba ganoush y la salsa del falafel, hecha con ajonjolí pelado tostado sólo hasta color crema y molido con un poco de aceite. Tostado de más amarga; apenas dorado sale claro y dulce, como el tahini libanés.
Vegano≈ 280 kcalSé la primera
30 min Fácil
Básicos de la casaMéxico
Arroz blanco que queda suelto
Arroz lavado hasta que el agua sale clara, sofrito en aceite con ajo hasta que se ve blanco y opaco, y cocido tapado con el doble de agua. No se destapa ni se mueve mientras cuece: eso es lo que lo vuelve engrudo.
Vegano≈ 340 kcalSé la primera
25 min Fácil
Básicos de la casaEstados Unidos
Salsa picante estilo cayena casera, para alitas
Salsa picante con chile de árbol, vinagre, ajo y sal, cocida y licuada hasta quedar lisa. Es la base de las alitas buffalo: se mezcla con mantequilla derretida.
Vegano≈ 20 kcalSé la primera
5 min Fácil
Básicos de la casaJapón
Salsa okonomiyaki casera, dulce y brillante
Salsa okonomiyaki con catsup, salsa inglesa, soya y miel, más dulce y espesa que la tonkatsu. Se pinta encima del okonomiyaki recién hecho.
≈ 20 kcalSé la primera
5 min Fácil
Básicos de la casaJapón
Salsa tonkatsu casera, espesa y agridulce
Salsa tonkatsu mezclada en 5 minutos con catsup, salsa inglesa, salsa de soya, azúcar y mostaza. Espesa, dulce y ácida para el cerdo empanizado.
≈ 10 kcalSé la primera
20 min Fácil
Básicos de la casaMéxico
Harina de arroz casera, fina y sin grumos
Harina de arroz hecha en licuadora con arroz blanco lavado y bien seco. Sirve para hot cakes, crepas, capeados y masas sin gluten; sale mucho más barata que la de paquete.
Vegano≈ 180 kcalSé la primera
30 min Fácil
Básicos de la casaIndia
Ghee casero con mantequilla, dorado y sin quemar
Mantequilla cocida a fuego bajo hasta que se evapora el agua y los sólidos de leche se tuestan color avellana, y luego colada. Sin agua ni sólidos aguanta el fuego alto sin quemarse, y huele a nuez tostada.
≈ 180 kcalSé la primera
25 min Fácil
Básicos de la casaTailandia
Leche de coco casera, espesa y sin lata
Coco rallado remojado en agua caliente, licuado y exprimido en una manta: la leche de coco que piden el curry verde, el satay y la moqueca. El agua caliente sin hervir y la exprimida a fondo son las que la dejan espesa y con la grasa del coco.
Vegano≈ 220 kcalSé la primera