Recetas de plato fuerte

153 recetas

3 h 20 min Muy fácil
ComidaMéxico
Frijoles de olla suaves sin remojar
Frijol bayo sin remojar, cocido despacio con cebolla, ajo, manteca y epazote hasta que se deshace en la boca. Sin remojo tarda más, pero la cáscara no se desprende y el caldo sale más oscuro. La sal va al final, para que la cáscara no se endurezca.
≈ 230 kcalSé la primera
15 min Muy fácil
Ensaladas y verdurasMéxico
Espinacas salteadas verdes, no grises
Hojas de espinaca lavadas y salteadas 3 minutos a fuego alto en aceite de oliva con láminas de ajo dorado y un toque de limón. El sartén se deja destapado para que queden verdes y no grises.
Vegano≈ 140 kcalSé la primera
25 min Muy fácil
Ensaladas y verdurasMéxico
Verduras al vapor con el brócoli aún firme
Brócoli, coliflor, zanahoria, calabacita y ejotes cocidos al vapor por tiempos y bañados con mantequilla derretida con ajo y limón. Las verduras entran a la olla por orden de dureza para que ninguna se pase.
≈ 230 kcalSé la primera
37 min Fácil
GuisosMéxico
Milanesas de res delgadas y crujientes
Bistec aplanado, pasado por harina, huevo y pan molido, y frito en aceite poco profundo bien caliente. El empanizado reposa 10 minutos antes de freír, que es lo que evita que se despegue en el sartén.
≈ 850 kcalSé la primera
30 min Fácil
Sopas y caldosMéxico
Sopa de letras con caldo de jitomate
Pasta de letras dorada en aceite antes de agregar el caldo de jitomate colado. Dorarla es lo que la mantiene entera: sin eso se deshace y el caldo queda turbio.
≈ 140 kcalSé la primera
1 h 25 min Fácil
GuisosMéxico
Pasta con atún fría que no se seca
Coditos cocidos al dente, enjuagados en frío, con atún, jitomate, cebolla y mayonesa aligerada con el jugo de la lata. Se mezcla con la pasta ya fría y se guarda un poco de mayonesa para el final.
≈ 620 kcalSé la primera
3 h 15 min Fácil
Ensaladas y verdurasEspaña
Ensaladilla rusa que no se aguada
Papa y zanahoria cocidas con piel, en cubos, con atún, chícharo y huevo, en mayonesa. Las verduras se cuecen con piel y se dejan enfriar antes de mezclar: es lo único que evita que suelten agua.
≈ 700 kcalSé la primera
9 h 35 min Fácil
GuisosMéxico
Pollo asado al horno con la piel dorada
Pollo entero salado un día antes y horneado a fuego alto sobre cama de cebolla y papa. Empieza con las piernas hacia el fondo del horno, que es la parte más caliente, y se voltea a la mitad.
≈ 980 kcalSé la primera
45 min Fácil
GuisosMéxico
Pechuga de pollo asada que queda jugosa
Pechuga aplanada a grosor parejo, salada media hora antes y asada en sartén bien caliente. Se voltea una sola vez y reposa cinco minutos antes de cortarla: así el jugo se queda dentro.
≈ 310 kcalSé la primera