Sopas y caldos
Sopa de letras con caldo de jitomate
Pasta de letras dorada en aceite antes de agregar el caldo de jitomate colado. Dorarla es lo que la mantiene entera: sin eso se deshace y el caldo queda turbio.
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Rinde4 porciones
PaísMéxico
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La pasta se sigue hinchando en el caldo: si la vas a recalentar, cuécela un minuto menos y guarda caldo aparte.
- Un trozo de cebolla y una rama de cilantro dentro del caldo, sacados al final, le dan fondo sin que se note qué es.
- Si quedó espesa al día siguiente, agrega caldo caliente, nunca agua: el agua le quita el sabor.
- económico
- rápido
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200 g de pasta de letras. 500 g de jitomate. ½ pza de cebolla. 1 diente de ajo. 1 pza de zanahoria. 2 cda de aceite vegetal. 1 l de caldo de pollo. 1 cdita de sal. 2 pza de limón
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