Recetas sin frutos secos de postres

34 recetas

4 h 40 min Media
PostresTailandia
Arroz glutinoso con mango y leche de coco
El khao niao mamuang de los puestos de Tailandia: arroz glutinoso remojado y cocido al vapor, empapado en leche de coco endulzada y salada mientras está caliente, y servido con mango maduro. La sal no es un detalle: es lo que hace que el coco sepa a coco y no sólo a dulce.
Vegano≈ 630 kcalSé la primera
3 h 30 min Difícil
PostresPerú
Picarones de camote con miel de piloncillo
Aros de masa de camote, calabaza y levadura, fritos y bañados en miel de chancaca con naranja, canela y clavo. La masa se bate con la mano hasta que hace hilos y se deja leudar, y por eso los picarones salen huecos por dentro y crujientes por fuera.
Vegano≈ 1,500 kcalSé la primera
3 h 55 min Media
PostresEspaña
Crema catalana de limón y canela, quemada al servir
Leche perfumada con cáscara de limón amarillo y canela, espesada en la estufa con yemas y fécula de maíz, y cubierta con azúcar quemada justo antes de llevarla a la mesa. A diferencia de la crème brûlée, no va al horno ni lleva crema: es más ligera y huele a cítrico.
≈ 320 kcalSé la primera
4 h Difícil
PostresFrancia
Madeleines con la joroba bien inflada
Los panquecitos en forma de concha de Commercy, con mantequilla dorada, miel y ralladura de limón. La masa reposa helada mínimo 3 horas y entra a un horno muy caliente que baja a media cocción: ese choque es lo que levanta la joroba.
≈ 200 kcal c/piezaSé la primera
45 min Media
PostresColombia
Buñuelos colombianos de queso, redondos y huecos
Nada que ver con los buñuelos de aquí: son bolas de queso salado y almidón que se fríen en aceite tibio, giran solas y quedan huecas por dentro. Son los de la Navidad colombiana, y van con natilla o con chocolate.
≈ 770 kcalSé la primera
8 h Media
PostresMéxico
Gelatina de mosaico sin colores corridos
Cubos de gelatina de mango, fresa y jamaica hechos con fruta natural y grenetina, cuajados dentro de una gelatina blanca de leche condensada. Lleva dos cuajados y unas 7 horas de refrigerador, pero el trabajo activo es de una hora.
≈ 280 kcalSé la primera
2 h 45 min Avanzado
PostresPerú
Suspiro limeño con manjar espeso
Manjar blanco de leche condensada y evaporada cocido hasta que se ve el fondo de la olla, con yemas al final y un merengue italiano encima. El almíbar caliente cuece las claras, así que el merengue se sostiene brillante un día entero en el refrigerador.
≈ 420 kcalSé la primera
1 h 25 min Media
PostresBrasil
Quindim de coco con la capa de arriba brillante
Yemas, azúcar y coco horneados a baño María en moldes untados con mantequilla y azúcar. El coco se va al fondo y arriba queda una capa amarilla y brillante que parece barnizada. Se hornea sin batir, sólo mezclando, para que no entre aire.
≈ 300 kcal c/piezaSé la primera
1 h 40 min Media
PostresArgentina
Pastafrola de membrillo con su enrejado
Masa quebrada con mantequilla, yemas y ralladura de limón, rellena de dulce de membrillo ablandado con agua caliente y cerrada con tiras cruzadas. La masa se junta sin amasar y va fría al molde, y así las tiras del enrejado no se encogen en el horno.
≈ 570 kcalSé la primera
25 min Muy fácil
PostresMéxico
Galletas de avena y plátano sin harina
Galletas de plátano maduro machacado y avena, con canela y pasas, sin harina ni azúcar añadida. Se hornean 15 minutos y quedan suaves; sirven de desayuno o refrigerio.
Vegano≈ 90 kcal c/piezaSé la primera