Recetas sin picante para el desayuno

15 recetas

45 min Fácil
DesayunosMéxico
Chilaquiles rojos con salsa bien tersa
Tortilla dorada con salsa de jitomate y chile guajillo, con un toque de chile de árbol, colada para que quede tersa. Se sirven con cebolla, crema y queso fresco.
≈ 670 kcalSé la primera
30 min Fácil
DesayunosFrancia
Pan perdu de brioche con costra caramelizada
El pan francés original: rebanadas gruesas de brioche de uno o dos días, remojadas en leche con huevo, vainilla y canela, doradas en mantequilla y caramelizadas con azúcar al final. El pan viejo chupa la mezcla sin deshacerse, y el fuego medio-bajo cuaja el centro antes de que se queme la mantequilla.
≈ 540 kcalSé la primera
35 min Media
DesayunosMéxico
Hot cakes que sí se inflan
Hot cakes altos y suaves hechos en el sartén. El secreto es batir las claras aparte y agregarlas al final con movimientos envolventes, sin mezclar de más.
Versión: Hot cakes sin gluten
≈ 440 kcalSé la primera
35 min Media
DesayunosEstados Unidos
Waffles crujientes con claras montadas
Waffles con las claras batidas aparte a punto de turrón e incorporadas al final, en vez de una sola mezcla líquida. Ese aire extra es lo que deja la costra crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
≈ 460 kcalSé la primera
55 min Fácil
DesayunosFrancia
Croque monsieur con bechamel que no empapa el pan
El sándwich caliente de los cafés de París: pan de caja con jamón cocido y gruyère, dorado en mantequilla y cubierto con bechamel espesa y más queso, gratinado hasta que burbujea. Se dora en el sartén antes del horno para que el pan quede crujiente abajo y no se empape con la bechamel.
≈ 640 kcalSé la primera
45 min Fácil
DesayunosEspaña
Huevos rotos con jamón y la yema líquida
Papas fritas despacio en aceite de oliva, huevos fritos con la orilla crujiente y la yema líquida encima, y jamón serrano que se suaviza con el calor. En la mesa se rompen las yemas y se revuelve todo: la yema es la salsa.
≈ 520 kcalSé la primera
20 min Muy fácil
DesayunosMéxico
Huevo con chorizo sin que nade en grasa
Chorizo frito solo hasta que suelta su grasa, escurrido, y hasta entonces el huevo. Escurrir esa grasa es la diferencia entre un desayuno y un charco rojo.
≈ 570 kcalSé la primera
35 min Fácil
DesayunosColombia
Arepas de queso con costra dorada y centro suave
Harina de maíz precocida amasada con agua tibia, mantequilla y queso salado, asada despacio en el sartén hasta que se forma la costra. La masa se deja reposar cinco minutos antes de formarlas: ahí termina de beber el agua y la arepa deja de agrietarse en la orilla.
≈ 450 kcalSé la primera
1 h 40 min Media
DesayunosFrancia
Crepas delgadas que no se rompen al voltear
La masa francesa de harina, huevo, leche y mantequilla dorada, reposada una hora y cocida en sartén caliente apenas untado. El reposo relaja la masa y el sartén bien caliente la cuaja al instante: salen finas como papel y aguantan la vuelta. Sirven para dulce o para salado.
Versión: Crepas sin gluten
≈ 500 kcalSé la primera
40 min Fácil
DesayunosMéxico
Enfrijoladas con aroma de hoja de aguacate
Tortillas pasadas por aceite y bañadas en frijol negro licuado con hoja de aguacate y chipotle, rellenas de queso fresco. La hoja de aguacate tostada les da el aroma de las enfrijoladas oaxaqueñas.
≈ 830 kcalSé la primera
15 min Muy fácil
DesayunosEspaña
Pan con tomate a la catalana, frotado sobre pan tostado
El «pa amb tomàquet» de Cataluña: pan tostado frotado con ajo y con jitomate muy maduro partido a la mitad, hasta que el migajón se pone rojo, con aceite de oliva y sal en grano. La costra del pan raspa el ajo y se queda con la pulpa; la piel del jitomate se queda en la mano.
≈ 300 kcalSé la primera
35 min Fácil
DesayunosMéxico
Omelette de espinaca y champiñones dorados
Omelette con champiñones dorados, espinaca salteada y queso panela, doblado en el sartén. Las verduras se cocinan primero y aparte para que suelten su agua y el huevo no quede aguado.
≈ 350 kcalSé la primera
1 h 25 min Fácil
DesayunosEstados Unidos
Granola casera en racimos crujientes
Avena con nuez, pepita y coco, endulzada con miel y horneada apretada en la charola, sin moverla. Una clara batida pega la avena en racimos grandes que truenan al enfriar y se mantienen crujientes en el frasco.
≈ 360 kcalSé la primera
22 min Muy fácil
DesayunosMéxico
Avena cremosa que no se pega
Avena cocida en leche con canela, servida con plátano, fresa, manzana y nuez. Se cuece a fuego bajo moviendo cada minuto para que quede cremosa y no se pegue.
≈ 340 kcalSé la primera
5 min Muy fácil
DesayunosMéxico
Licuado de plátano espeso y sin aguarse
Licuado de plátano con leche, avena y canela, espeso y frío. Con el plátano bien maduro no necesita azúcar, y la avena lo hace más llenador.
≈ 200 kcalSé la primera