Recetas de postres de 400 kcal o menos

17 recetas

1 h 40 min Fácil
PostresMéxico
Brownies con costra brillante y húmedos
Brownies de cocoa y mantequilla, densos y húmedos, con la costra brillante que da batir bien los huevos con el azúcar. Sin chocolate en barra: la cocoa concentra el sabor.
Versión: Brownies keto
≈ 230 kcal c/piezaSé la primera
1 h 25 min Fácil
Secreto de la casa
PostresEstados Unidos
Galletas con chispas y mantequilla dorada
Galletas con la mantequilla dorada en la lumbre antes de mezclarla, y la masa fría media hora antes de hornear, para que no se extiendan ni se aplanen. Quedan crujientes en la orilla y suaves en el centro.
≈ 190 kcal c/piezaSé la primera
6 h 20 min Media
PostresMéxico
Flan napolitano cremoso y sin hoyitos
Flan de leche condensada, leche evaporada y queso crema, cocido a baño María en el horno. El queso crema le da la textura densa y cremosa que lo distingue del flan común; necesita 4 horas de refrigerador antes de desmoldar.
Versión: Flan keto
≈ 350 kcalSé la primera
4 h 35 min Difícil
PostresFrancia
Mousse de chocolate con tres ingredientes
La mousse de las casas francesas: chocolate amargo derretido, yemas y claras batidas a punto firme con un poco de azúcar, sin crema ni grenetina. Las claras entran en tres tiempos, la primera parte revuelta con fuerza para aflojar el chocolate y el resto con movimientos envolventes, para que la espuma no se baje.
Versión: Mousse de chocolate vegana
≈ 320 kcalSé la primera
2 h 5 min Avanzado
Secreto de la casa
PostresJapón
Cheesecake japonés que tiembla y no se agrieta
El pastel de queso alto y esponjoso de Japón: una base tibia de queso crema, leche y mantequilla con la que se mezcla un merengue de picos suaves, horneado en baño María a dos temperaturas. Lleva seis huevos y muy poca harina, así que sube por el aire del merengue y no por polvo para hornear.
≈ 300 kcalSé la primera
1 h 10 min Media
PostresArgentina
Alfajores de maicena que se deshacen
Tapitas con más fécula que harina, unidas sin amasar y horneadas hasta que apenas se despeguen, sin dorar, rellenas de dulce de leche y rodadas en coco. La masa se trabaja lo menos posible, y por eso el alfajor se deshace en la boca en vez de tronar.
≈ 170 kcal c/piezaSé la primera
2 h 15 min Muy fácil
PostresMéxico
Fresas con crema sin que se corte
Fresas en cuartos maceradas con azúcar y bañadas con crema batida con leche condensada y vainilla. El reposo con azúcar les saca jugo y suaviza la acidez.
≈ 320 kcalSé la primera
4 h 25 min Muy fácil
PostresMéxico
Carlota de limón que cuaja firme
Postre frío de galletas marías con crema de limón, sin horno y con cuatro ingredientes. El jugo se agrega en hilo y a mano para que espese terso y no se corte.
≈ 330 kcalSé la primera
50 min Fácil
PostresMéxico
Arroz con leche cremoso sin que se pegue
Arroz cocido primero en agua con canela y terminado en leche hasta quedar cremoso, con leche condensada y pasas. Se mueve seguido al final para que no se pegue y se apaga cuando todavía se ve un poco líquido.
≈ 350 kcalSé la primera
3 h 55 min Media
PostresEspaña
Crema catalana de limón y canela, quemada al servir
Leche perfumada con cáscara de limón amarillo y canela, espesada en la estufa con yemas y fécula de maíz, y cubierta con azúcar quemada justo antes de llevarla a la mesa. A diferencia de la crème brûlée, no va al horno ni lleva crema: es más ligera y huele a cítrico.
≈ 320 kcalSé la primera
4 h Difícil
PostresFrancia
Madeleines con la joroba bien inflada
Los panquecitos en forma de concha de Commercy, con mantequilla dorada, miel y ralladura de limón. La masa reposa helada mínimo 3 horas y entra a un horno muy caliente que baja a media cocción: ese choque es lo que levanta la joroba.
≈ 200 kcal c/piezaSé la primera
8 h Media
PostresMéxico
Gelatina de mosaico sin colores corridos
Cubos de gelatina de mango, fresa y jamaica hechos con fruta natural y grenetina, cuajados dentro de una gelatina blanca de leche condensada. Lleva dos cuajados y unas 7 horas de refrigerador, pero el trabajo activo es de una hora.
≈ 280 kcalSé la primera
1 h 25 min Media
PostresBrasil
Quindim de coco con la capa de arriba brillante
Yemas, azúcar y coco horneados a baño María en moldes untados con mantequilla y azúcar. El coco se va al fondo y arriba queda una capa amarilla y brillante que parece barnizada. Se hornea sin batir, sólo mezclando, para que no entre aire.
≈ 300 kcal c/piezaSé la primera
2 h 5 min Fácil
PostresEspaña
Tarta de Santiago de almendra, sin harina
El pastel de Galicia: almendra molida, huevo, azúcar, ralladura de limón amarillo y un toque de canela, sin harina ni mantequilla. Sale húmeda y densa por dentro con una costra fina, y se decora con la cruz de Santiago en azúcar glass.
≈ 360 kcalSé la primera
3 h 25 min Muy fácil
PostresLíbano
Mhalabiyeh de leche con azahar que cuaja terso
El pudín de leche de Líbano: leche espesada con fécula de maíz y azúcar, perfumada con agua de azahar fuera del fuego, cuajada en frío y cubierta con pistache picado. Hierve 2 minutos después de espesar: así pierde el sabor a fécula cruda y no se aguada en el refrigerador.
≈ 300 kcalSé la primera
25 min Muy fácil
PostresMéxico
Galletas de avena y plátano sin harina
Galletas de plátano maduro machacado y avena, con canela y pasas, sin harina ni azúcar añadida. Se hornean 15 minutos y quedan suaves; sirven de desayuno o refrigerio.
Vegano≈ 90 kcal c/piezaSé la primera
6 h 42 min Media
PostresMéxico
Pay de limón keto
Pay frío de limón sin azúcar y sin galletas: base de harina de almendra horneada y relleno de queso crema, crema batida y jugo de limón, endulzado con alulosa. Como no hay leche condensada que el limón cuaje, lo sostiene un poco de grenetina y la crema montada.
≈ 350 kcalSé la primera